"Lá vem Zé Pereira".
Essa é a frase que os foliões esperam ouvir na noite do sábado que antecede o carnaval de Rio do Fogo. Zé Pereira trata-se do boneco gigante que dá "início" ao carnaval de Rio do Fogo. Os foliões aglomeram-se na Praça dos Pescadores a espera do boneco que "ganha vida" quando entra um folião dentro do mesmo, para então seguir em folia pelas ruas da cidade junto com um carro de som. Nesta noite todos se unem, blocos e visitates. O boneco é cercado por alguns homens e uma corda para garantir a segurança. O "Zé Pereira" sai com a multidão da Praça dos Pescadores e no termino regressa à mesma. Todo o ano há garantia de alegria e folia. E a surpresa de ver o boneco, pois há cada ano os organizados inovam com adereços.
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